从 “吃得饱” 到 “吃得好” 让“校园餐”成为“安心餐”

9-16 论坛小编来自四川洪雅论坛

校园餐桌，关乎成长，连着民心

今年4月，四川省政府办公厅印发

《中小学校“校园餐”

常态长效治理十条措施》

从经费保障、师生同餐、

明厨亮灶等多个维度

推动校园餐治理走向常态化、长效化

洪雅县积极响应

以“严”字当头、“管”字落地

将校园食堂管理落到实处

推动县域内校园餐实现

从“吃得饱”到“吃得好”的跨越

9月15日，记者走进田锡中学食堂，明亮整洁的环境、规范有序的流程令人印象深刻。厨房内，防蝇防鼠设施齐全，各功能间划分清晰；餐厅里，学生们正有序排队打餐，饭菜热气腾腾，香气四溢。“我们每天都有三菜一汤，老师也跟我们一起吃，感觉特别放心。”正在就餐的初一十二班学生王杰笑着跟记者说到。

这样的安心背后，是一套严密的管理体系。该校严格落实校长负责制，明确各岗位职责，实行“日管控、周排查、月调度”机制，确保食品安全每一个环节都可控、可溯。同时，学校还建立了食品安全快速检测室，推行“互联网+明厨亮灶”，让后厨操作透明化、阳光化。

“我们不仅要让学生吃得饱，更要吃得好、吃得安全。”洪雅县田锡中学校副校长王伟表示，学校定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，严格执行食品留样制度，畅通投诉渠道，及时回应师生与家长的关切。此外，该校还积极推进“师生同餐”制度，全体教师与学生共同用餐，不仅及时了解饭菜质量，更在陪伴中传递关怀。“孩子回家常说食堂饭菜好吃，我们做家长的也更放心了。”一位学生家长欣慰地说。

和中学食堂的热闹景象不同，洪雅县第三幼儿园的午餐时间，更多了一份温馨与秩序。上午11:30，记者走进幼儿园，看到大班的孩子们正在用“七步洗手法”认真洗手，洗干净小手后，孩子们在教室里安静有序地取餐。老师们则忙着将香气四溢的小肉饼、清爽的莴笋丝、营养丰富的鸡汤和燕麦米饭，分装到每个孩子的餐盘。

“孩子每天回家都说幼儿园的饭真香！”家长代表赵美女士说道。她不仅是孩子的妈妈，也是幼儿园膳食监督委员会的一员。她向记者展示了手机里的“进货索证台账”，上面清晰地记录着当天猪肉、蔬菜的采购商家、检疫证明编号和检测报告。“幼儿园每周一都会公示当周食谱，每天下午还会在班级家长群里分享孩子们‘一餐两点’的照片，让我们能直观地看到孩子在园的饮食情况，非常放心。”

“考虑到幼儿正处于生长发育的关键期，我们每周制定食谱时，都会借助AI工具进行科学的食物搭配和营养分析，确保谷、豆、肉、菜、果等各类营养素均衡摄入。”洪雅县第三幼儿园副园长徐晓丽介绍道，“为保营养均衡，食堂还会根据季节变化调整食材，在烹饪方式上，坚持以蒸、煮、炖为主，保持菜品清淡。我园通过科学的食谱制定、严格的食材管理和贴心的膳食服务，不仅让孩子们吃得开心、吃得营养，也让家长们感到安心和放心。”

从中学的“师生同餐 + 智能监管”，到幼儿园的“家长监督 + 童趣膳食”，洪雅县正以精细化治理践行着全省校园餐管理的“十条措施”。今年以来，全县已投入442万余元用于学校食堂硬件改造，实现公办学校“明厨亮灶”全覆盖，让学生不仅吃得营养健康，更吃得安全安心，切实守护好师生“舌尖上的安全”，让校园餐成为师生满意、家长放心的“暖心餐”。